Terrazes du Larzac é uma denominação de origem localizada ao noroeste de Mopellier que se beneficia do ar frio vindo de areas altas do platô. As temperaturas podem variar 20 graus do dia para a noite, oferecendo descanso noturno para as videiras e propiciando um terroir único no languedoc, de vinhos mais complexos e elegantes. Não bastasse isso, a região também é o berço do queijo roquefort. Obviamente uma terra abençoada. :-)