Vinho San Pedro 1865 Tayu Pinot Noir DO 2022 - 750 ml Pontuação: Produtor do Vinho: Via San Pedro País: Chile Região do Vinho: Valle Del Malleco Tipo do Vinho: Tinto Safra do Vinho: 2022 Uvas: 100% Pinot Noir Teor Alcoólico: 12,5% Vermelho de média intensidade. Aromas de frutas vermelhas frescas com tons terrosos, toques de grafite, hortelã-pimenta e outras ervas, além de notas de lavanda. Em boca é suculento, refrescante e macio, revela notas terrosas com final longo. Vinificação: 11 meses entre tonéis e barricas de carvalho francês, e ovos de concreto. Harmonização: Risoto de cogumelos, nhoque de batata com queijo Brie e nozes tostadas, filé-mignon ao molho de cogumelos e vinho tinto Nota: No sul chileno, entre as montanhas e o Pacífico, está o Valle del Malleco. O Vale do Malleco, a 38 sul, situa-se na região da Araucanía, no Chile, a cerca de 600 quilômetros ao sul de Santiago. É uma das zonas vitivinícolas mais extremas do país - um mosaico de colinas onduladas e correntes de ar frio canalizadas pela Serra de Nahuelbuta, uma região vinícola de invernos longos e intensos, ideal para o cultivo da Pinot Noir. Neste território único, a Via San Pedro iniciou um projeto de integração e troca de saberes com a comunidade Mapuche de Buchahueico. O trabalho a muitas mãos gerou Tayu, um rótulo que celebra as terras, os vinhos e o povo local por meio de aromas complexos que vão de frutas a cogumelos grelhados, além de um paladar sedoso e fresco. O Tayu 1865 é produzido por famílias indígenas da comunidade de Buchahueico. Os Mapuches, cujo nome significa "povo da terra", têm uma conexão com a terra que vai além do que se pode compreender enológicamente. Tayu, que significa "nosso" em Mapudungun, é o resultado do orgulho dessa empreitada vinícola singular, apresentando uma nova compreensão da variedade, baseada em uma abordagem à natureza que valoriza, acima de tudo, a família e o respeito. Tayu é o primeiro Pinot Noir chileno produzido em parceria com uma comunidade indígena e, como tal, redefine a colaboração no mundo do vinho chileno.